Stefano Vincenzi započeo je svoju profesionalnu karijeru 1990. godine kada se pridružio talijanskom Ministarstvu unutarnjih poslova kao član prefekturne karijere, pružajući pravne savjete različitim uredima Ministarstva o pitanjima azila i migracija.
Nekoliko godina kasnije počeo je djelovati kao predstavnik Italije u radnoj skupini EU za azil. Predavao je na Nacionalnom institutu za visoku obuku osoblja Ministarstva unutarnjih poslova (Scuola Superiore dell’Amministrazione dell’Interno) i na Nacionalnom institutu za policijske snage.
Od 2000. do 2002. bio je upućen u Europsku komisiju, Glavnu upravu za pravosuđe i unutarnje poslove (DG JHA), u jedinicu za imigraciju i azil. U tom je okviru izradio prijedlog direktive o utvrđivanju minimalnih standarda za prihvat tražitelja azila (COM/2001/181).
Od 2003. do 2004. vratio se u Ministarstvo unutarnjih poslova kao član radne skupine koju je osnovao ministar radi organizacije i upravljanja glavnim aktivnostima Ministarstva tijekom talijanskog predsjedanja EU-om (druga polovica 2003.). To je uključivalo organizaciju neformalnog sastanka ministara unutarnjih poslova i pravosuđa EU-a u Rimu.
Od 2004. nadalje radi u Predsjedništvu Vijeća ministara, baveći se međunarodnim odnosima, analizom i otvorenim izvorima.
Na sastanku 8. travnja 2026. Upravni odbor Centra imenovao ga je zamjenikom direktora Centra izvrsnosti za OSINT.
Obrazovanje
Tečaj za zamjenika prefekta: upravno pravo i reforme relevantne za Ministarstvo unutarnjih poslova i pravo EU-a. Nacionalni institut za visoku obuku osoblja Ministarstva unutarnjih poslova (Scuola Superiore dell’Amministrazione dell’Interno - 03/2007-06/2007).
Magistar prava (LL.M.): europsko komparativno pravo, međunarodna zaštita ljudskih prava, međunarodne poslovne transakcije, komparativno sukobno pravo. Sveučilište u Londonu, Queen Mary i Westfield College (stipendija Foreign and Commonwealth Office - 09/1994-09/1995).
Diploma prava: ugovorno pravo, upravno pravo, kazneno pravo, međunarodno pravo, pravo Zajednice (EU), procesno pravo, rimsko pravo, povijest rimskog prava, povijest talijanskog prava, ustavno pravo, porezno pravo. Diplomirao s najvišom ocjenom (cum laude) 110/110 (Sveučilište u Rimu „La Sapienza“ - 1983-1988).